Me desestresa cocinar!!

Arroz a la Fragua

2011-07-25T19:24:00.000+02:00

Este arroz es buenísimo, fácil y económico. Con solo unos taquitos de jamón y champiñones sale espectacular.

Ingredientes para dos:

200/250 gr de arroz de grano largo o normal
2 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Agua
Un puñado de champiñones naturales o una latita pequeña
Una tarrina de taquitos de jamón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Lo primero de todo es cocer el arroz. En un cazo vertemos un poquito de aceite de oliva, pelamos el ajo y lo doramos. Una vez que toma color, echamos la hoja de laurel, el arroz y la misma cantidad por dos o tres de agua. Removemos de vez en cuando, echando mas agua si le hace falta, hasta que este tierno.

Reservamos.

En una sartén grande echamos un buen chorreón de aceite, doramos el ajo a temperatura media y mientras vamos lavando los champis y cortándolos en laminas. Los vertemos junto con los taquitos de jamón. Salteamos 5 minutos y añadimos el arroz que nos esperaba ya cocido. Removemos de 5 a 10 minutos y servimos espolvoreando pimienta recién molida.

Sushi en casa

2011-03-01T20:48:00.003+01:00

Después de tanto tiempo..vuelvo con el mejor sushi que he probado nunca..de las mejores manos de mi amiga Andrea, en menos de 2 horas nos sentábamos comiendo en el mismo Japón (incluyendo música ambiental de fondo). En su blog indica como hacerlo paso a paso.

Aprovecho para mencionar un Restaurante Japones en Granada llamado Zakuro. Muy bueno.

Panecillos integrales

2009-03-26T23:17:00.005+01:00

Después de una década sin aparecer por aqui, vengo con un pan bajo el brazo. Si, es del último libro que me ha regalado mi almogávar: "Pan recién hecho" de Linda Doeser. Me chiflan los libros de cocina y con buena fotografía más. Este es espectácular porque ya he probado más de una receta y salen estupendas.

Ingredientes:

480 gr de harina integral (yo 200 gr de harina integral y 280 de harina de fuerza)
10 gr de sal
15 gr de leche desnatada en polvo
30 gr de azúcar moreno
10 gr de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura de panadería
1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal
180 gr de agua templada (yo 200/250 gr)

En un cuenco echamos la harina, incorporando también la leche en polvo, el azúcar y la levadura. Mezclamos unos minutos con una cuchara de madera o con la rasqueta de plástico. Echamos la sal a la mezcla en un lado y hacemos un hueco en el centro. Ahí vertemos el aceite y el agua templada. Removemos hasta que la masa empiece a aglutinarse y después pasamos a trabajarla con las manos hasta que se separe de las paredes del cuenco. La volcamos sobre una superficie poco enharinada y amasamos 10 minutos hasta que quede homogénea y elástica.

Una vez lista, la hacemos una bola y dejamos que leve en un bol tapado con un trapo. Me dio un consejo mi amiga Andre que va genial, y es precalentar el horno a 50º y cuando coja temperatura, apagarlo y meter el cuenco tapado con la masa. Así dobla su volumen en una hora.

Con la rasqueta despegamos la masa del cuenco y volcamos en una superficie enharinada. La trabajamos un minuto y damos la forma deseada. En mi caso hice panecillos redondos. Dejamos otro tiempo de 30 min para que repose la masa.

Precalentamos el horno a 220º y cocemos el pan 15 minutos o hasta que veamos dorada la corteza y suene hueco al golpear la base con los nudillos. Dejamos enfriar en una rejilla metálica.

Tronco de Navidad

2009-01-04T23:34:00.005+01:00

Estrenamos añito con este tronco que hicimos para nochebuena.

Macetitas con manzana caramelizada

2008-12-28T23:34:00.006+01:00

Esta receta nació de la improvisación y de tener unas natillas abiertas que había que aprovechar para no tirarlas. Je, je. Es muy fácil, sólo se necesitan para cuatro macetitas:

Hojaldre fresco
Natillas de vainilla
Media manzana ácida
Canela en polvo al gusto
15 gr Azúcar
15 gr mantequilla y un poco para engrasar los moldes
Dos cucharadas de ron
Nueces, azúcar glass y canela para decorar

Precalentamos el horno a 200º. Cogemos el hojaldre y lo recortamos en cuadrados grandes para introducirlos en moldes de muffins previamente engrasados con mantequilla. Tiene que sobresalir el hojaldre del molde. No importa que se nos quede grande el recorte. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y a la vez rellenamos de garbanzos o alubias blancas para asegurarnos que no sube. Introducimos al horno. Estara listo en 15 min más o menos.

Mientras hacemos las manzanas caramelizadas. Las pelamos y las cortamos a dados pequeños. En una sartén se calienta la mantequilla hasta que se derrita y se añaden los trozos de manzana. Se espolvorea con el azúcar y la canela y se deja caramelizar a fuego lento. Cuando se vaya reduciendo el liquido se vierte el ron y se deja evaporar de nuevo. Sacamos las macetitas de hojaldre una vez doradas y quitamos las legumbres que hayamos echado. Vertemos una cucharada de las manzanas y otra de natillas. Para decorar ponemos un trocito de manzana con otro de nuez y espolvoreamos con canela y azúcar glass.

Es una receta que viene de un "sofrito" de muchas que se creó por lo que he comentado antes. Decir que las manzanas caramelizadas son idea del bonito blog de Tartas provocativas.

Tarta Hesse

2008-12-20T15:08:00.003+01:00

Qué rica es esta tarta! Siii es algo laboriosa pero...no es resultona?;)

La idea me la dio Auro. Me enamore de su tarta nada mas verla...e investigando sobre este dulce encontre un paso a paso en Mundorecetas por Mongeta. Lo más "complicaillo"es hacer la separación en el molde y el montaje. Por lo demás es un bizcocho con cobertura de chocolate. Animaros ahora que se acercan vacaciones!

Coulant

2008-12-15T13:49:00.003+01:00

Este postre tan sencillo de hacer resulta siempre rico para todo el que le apasione el chocolate. A mi hermana le encanta, tanto que siempre que le pregunto ya se la respuesta.jeje.

La receta de i-recetas me encanto desde el primer momento ya que son pequeñas las medidas, perfectas para probar. Si quieres hacer más, sólo tienes que multiplicar los ingredientes. Vamos a ello.

Ingredientes para dos unidades:

2 huevos
38 gr de azúcar
38 gr de mantequilla
56 gr de chocolate negro fondant
31 gr de harina de repostería
Cacao puro el polvo valor

Se baten los huevos con unas barillas en un bol con el azúcar hasta espumar. Se derrite el chocolate en el microondas. Una vez fundido y muy importante: templado, se incorpora a la mezcla de huevos.

Se funde ahora la mantequilla en el microondas y se incorpora también. Tamizamos la harina y el cacao y vertemos de nuevo en el preparado mezclando bien.

Untamos un poco de mantequilla en flaneras de aluminio, podemos utilizar de usar y tirar y vertemos la masa hasta llenar los moldecillos. Dejamos reposar en el frigo al menos 12 horas o si lo queremos congelar y sacar cuando queramos, los metemos directamente al congelador.

Cuando los queramos cocinar, precalentamos el horno a 225º , calor arriba y abajo y en 10-15 min. Estar muy atentos que no se quemen pero que no quede crudo. Este es el punto clave del postre. Yo me guio por el copete, si ya ha subido esque esta hecho.

Tremendo.

Solomillo en Hojaldre con salsa de paté

2008-12-09T15:13:00.008+01:00

Esta forma de hacer el solomillo es fácil y resultona para hacer en una comida o cena con amigos. Le añades una buena salsa y...riquísimo!

La idea la cogí de Cosas de Chari.

Ingredientes para el solomillo (4pax):

Una lámina de hojaldre fresco o congelado
Un solomillo
Aceite para engrasar la fuente
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas

Dejamos que se descongele un poquito la lámina (si es congelada) y la estiramos un pelín. Sazonamos el solomillo con la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta y lo disponemos en el centro de la lámina de hojaldre. Cerramos en dos pliegues sellando con un tenedor y un poquito de agua. Podemos dejar el punto de sellado como base para que no se vea.

Pincelamos una fuente con aceite o si no teneis (como nosotros..jeje) va bien el papel de aluminio.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º unos 35 minutos.

Una opción de una buena salsa es esta:

Salsa de Pate de Canecositas

Ingredientes:

1cebolla pequeña o puerro
1brick de nata
1 lata de pate al gusto (en mi caso a la pimienta)
una nuez de mantequilla
2cucharadas de coñac (o ron añejo)
pimienta recién molida

Doramos la cebolla picada finamente con la mantequilla y añadimos los demás ingredientes. Movemos con una cuchara de madera hasta que espese un poquito pero la nata no llegue a hervir. Ya lista pasamos por la turmix o batidora si no hay otra cosa!:) Servir templada.

Salchichas a la cerveza

2008-11-26T15:21:00.004+01:00

Esta receta es facilisisisisma. Es sólo una idea para variar de hacerlas a la plancha o para cuando vemos que no nos queda vino...

Ingredientes para 2/3 personas:

500Gr de salchichas frescas (de pollo son más sanas y ricas)
100Ml de cerveza (o un buen chorretón a ojo)
1 guindilla ó 2 para los atrevidos (opcional)
Aceite de oliva

Cogemos una sartén algo honda y grande y engrasamos un poquito con el aceite de oliva. Cuando este templada la sartén echamos las salchichas y con un palillo las pinchamos para que no se inflen al hacerse. (2 ó 3 pinchazos por salchicha). Vertemos la cerveza y la/las guindilla/s y subimos el fuego. Ponemos una tapadera a la sartén y dejar hasta que se consuma casi toda la cerveza.

Patatas gratinadas con nueces

2008-11-17T22:23:00.005+01:00

Estas patatas surgieron de repente el sábado. Son fáciles de hacer como guarnición o plato único. Lo más laborioso es la bechamel. La puedes comprar ya hecha, pero como el sabor de hacerla tu...no hay comparación que valga.

Ingredientes para 2 personas:

4 patatas medianas ó 3 pequeñas
Queso curado recién rallado
50 Gr nueces picadas
Bechamel
Pimienta negra recién molida al gusto

Introduces las patatas en el microondas para asarlas (también puedes hacerlas en el horno) y dependiendo del tamaño lo programas. Yo utilice patatas medianas, 4 minutos por un lado y les das la vuelta y otros 4 minutos. Se prueban con un cuchillo. Este tiene que introducirse bien. Si le cuesta esque la patata aún esta cruda.

Para hacer la bechamel cogi la receta de Su:

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
25 grs. de mantequilla
55 grs. de harina
400 grs. de leche entera templada
Sal al gusto
Un poco de pimienta negra recién molida

Para prepararla tradicionalmente hace falta un cazo, donde echaremos el aceite y la mantequilla. Calentamos a fuego medio y vertemos la harina sin parar de mover. Después añadimos la sal, la leche templada y la pimienta. Movemos hasta que no haya grumos y se quede una salsita espesa. Cuando burbujee retiramos del fuego porque estará lista.

Volvemos con las patatas ya asadas. Las partes por la mitad y las dispones en una fuente apta para horno. (Puedes o no dejarlas con piel). Quitas un poco de pulpa y espolvoreas el queso y las nueces. Vertemos una capa de bechamel y espolvoreamos otra vez de queso y nueces. Terminamos con otra de bechamel y queso. Gratinamos en el horno (no hace falta que este precalentado) hasta que lo veamos dorado.

Agradezco profundamente la paciencia de mi Almogávar en ser mi pinche y todo lo que conlleva...

no tengo paciencia...y siii un mal genioo!!jejeje.

Si tienes a un pinche como el mío, que no se canse de mover la bechamel, te saldra riquisima;)Y sino tú mismo! Es sólo cuestión de unos minutos.

En definitiva, esta combinación de sabores...de muerte!!

Finde de Halloween!!

2008-11-02T23:40:00.007+01:00

Para celebrar la noche de Halloween hicimos esta tarta de queso decorada para la ocasión como hizo Cane. La nuestra es una muestra tuneada de la suya...jeje. Se caracteriza por lo fácil que es.

Ingredientes:

Un paquete de galletas María
100 gr de mantequilla
500 ml de leche
500 ml de nata
300 gr de queso para untar (philadelfia)
200 gr de azúcar
2 sobres de preparado para cuajada

Chocolate para fundir
Fideos y trozos de chocolate
Arañas y cualquier "bicho" que se nos ocurra de chuchería

Forramos la base del molde desmontable con papel vegetal para que a la hora de desmoldar nos sea más fácil. Trituramos las galletas como mejor nos venga (picadora, thermomix, con un mortero, etc)y mezclamos con la mantequilla fundida en un bol. A continuación la echamos en la base y con ayuda de un tenedor presionamos bien para que se quede bien adherida. La metemos en la nevera.

En un vaso echamos parte de la leche (de la que indica los ingredientes). Disolvemos en el los dos sobres de cuajada. Reservamos. El resto de la leche la vertemos en el vaso de la batidora junto con la nata, el queso y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema homogénea. Después la pasamos a un cazo y ponemos fuego medio. Cuando entre en ebullición añadimos el preparado de cuajada que disolvimos en la leche. Una vez que no tenga grumos, sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema de queso. Esperamos a que enfríe.

Una vez fría la metemos en la nevera un mínimo de 2 horas. A continuación preparamos la tela de araña con el chocolate.

Desmoldamos. Fundimos el chocolate que sera para llenar la manga pastelera. Hacemos una espiral encima de la tarta. Con un palillo le terminamos de hacer el entremado.

Colocamos las arañas, los "bichos", los fideos y los trozos de chocolate.

Un placer haberla hecho. Disfrute como una niña pequeña en la idea, la preparación y lo mejor: las risas que nos echamos mi almogávar y yo. Y al final...conseguimos la aprobación de todos!!:)

Estos momentos son los que hacen que la vida valga la pena.

Gracias por la gran cena! Sois una familia envidiable!

Pan Blanco

2008-10-19T21:21:00.006+02:00

LLevo varias semanas experimentando con el pan. Este es el último, de ayer, sábado. Me encanta cocinar con tiempo, sin prisa, sin tele, sin preocupaciones...y este es el resultado.

La forma de hacerlo, de Richard Bertinet. Muy fácil. Sin tener mucha experiencia, sale genial!

Ingredientes:

500Gr de Harina de fuerza
320Ml de agua
10Gr de levadura fresca o 4Gr de panadería
1cucharita de sal

En un bol ponemos la harina, desmenuzamos la levadura con los dedos, en el caso de la fresca. Ahora echamos la sal, algo separada de la levadura. Vertemos el agua poco a poco y con las manos o con la rasqueta, vamos mezclando. La harina no admite siempre la misma cantidad de agua, asique si no la echamos toda, no pasa nada.

Una vez que la masa ya esta medio formada, la pasamos a la mesa algo enharinada, dejándola caer y la amasamos hasta que la veamos lisa y elástica. Su explica fenomenal la forma de amasar esta masa.

Hacemos una bola, escondiendo los bordes hacia abajo, la pasamos a un bol y dejamos reposar, cubierta de un paño limpio, una hora en un sitio fuera de corrientes de aire. El horno es mi sitio.

Una vez cumplido el tiempo, la masa habrá duplicado su volumen. Sacamos la masa del bol y cortamos tantas porciones como queramos de pan. En mi caso hice 5 panecillos en forma de barritas y hogazas.

Los disponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos reposar otra hora o 45 minutos. Depende de la temperatura de casa. Lo importante es que aumenten de tamaño.

Precalentamos el horno a 220º.

Hacemos los cortes con un cúter o cuchillo afilado y espolvoreamos con harina.

Pulverizamos las paredes del horno con agua y metemos el pan. Esto hace que se cree vapor y la corteza salga crujiente.

Si, si, como el olor del pan recien hecho...ni Channel, ni Gucci...ni ná!:)

Galletas sorpresa de nueces

2008-09-30T23:05:00.004+02:00

Se acabo el verano y con él, el tiempo.

Dejo estas galletas de Pepinho. Deliciosas. Súper fáciles, de ahi la sorpresa.

Las hice para aprovechar algo de yema que me había sobrado de pintar las trenzas de chocolate también de Pepinho y que otro día pondre en el blog...cuando las perfeccione. jeje

Salen las justas, la 2ª vez querreis hacer el doble. Para ver el doble de cantidades, visitad su blog.

Ingredientes: (entre paréntesis lo que utilice yo)

75Gr de almendra molida (nueces molidas)
115Gr de harina de repostería
150Gr de azúcar glass
1/8 cdta de vainilla en polvo (esencia de vainilla liquida)
1/8 cdta de sal (una pizca)
1/2 cdta de levadura royal
1/2 cdta de bicarbonato
opcional: una pizca de canela en polvo y/o ralladura de limón
75Gr de aceite de girasol
1 yema de huevo para pintar

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco menos el aceite. Una vez este hecho bien, agregamos el aceite. Formamos una bola.

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, disponemos la masa hecha en bolitas pequeñas (10-15cm?) a ojo. No las aplastamos...ya se encargarán ellas solitas! Las pintamos con la yema batida y al horno unos 15-20 min o cuando veamos que empiezan a dorarse.

Dejamos enfriar y no tocar para que no se deshagan!

Un cierto sabor a mantecado?

Cous Cous con Pollo y Verduras

2008-09-17T22:25:00.005+02:00

De la vuelta de las vacaciones me he traido en especial, este recuerdo: el cous cous. Mi amiga Andrea y su cocina son especiales, lo demuestra en su blog y en sus platos. Este es uno de ellos cocinado en las vacaciones para que lo degustasemos. Ahi va su receta del "Cous Cous con Pollo y Verduras":

Ingredientes:

Un diente de ajo
Un trozo de cebolla
1Pimiento verde y otro rojo
Zanahorias ralladas ( a gusto)
Un calabacín de buen tamaño
Pollo deshuesado (los contramuslos van genial)
Curry ( a gusto)
Pasas (opcional)
Almendras en cubitos (opcional)
Media pastilla de caldo de pollo
Una cucharita de mantequilla
Sémola para hacer cous cous
Aceite de oliva
Sal

En una sartén vertemos una buena cantidad de aceite de oliva y echamos el ajo, la cebolla, los pimientos y las zanahorias previamente lavado y pelado todo. El calabacín lo troceamos en pedazos grandes. Salteamos todo 10 min a fuego medio y añadimos las pasas. ( Si no os gustan, no pasa nada, simplemente el contraste que dejan es increíble). Cuando ya veamos que esta rehogado, unos 5 min aproximadamente, echamos el pollo troceado. Una vez dorado es el turno del curry y las almendrillas.

Y ahora con el cous cous, que se hace muy rápido y mientras reposa el pollo con verduras.

Cogemos una olla o cacito y ponemos 250 de agua (un vaso) y echamos la media pastilla de caldo y algo de sal. En cuanto entre en ebullición lo apartamos del fuego y vertemos el cous cous (más o menos la misma cantidad de agua que hemos empleado). Removemos y añadimos la cucharita de mantequilla. Una vez más lo ponemos al fuego apagado para que termine de absorber el caldo. Removemos de vez en cuando.

Creo que a mis comensales les gusto...(me arriesgue a hacerlo la 1ª vez con invitados..o eramos nosotros los invitados?;))

Trufas de Mascarpone

2008-09-11T23:16:00.004+02:00

No pense al verlas en el blog de Cane que serían tan fáciles de hacer. Animo a todo el mundo a probar y sorprender a "esa persona especial", familia o a cualquiera, con este pequeño dulce.

Ingredientes: (entre paréntesis lo que yo he empleado)

24 bizcochos de soletilla (de los blanditos)
200 Gr de chocolate negro (cacao puro sin azúcar valor)
200 Gr de mascarpone
1 cucharadita de café soluble (no he puesto)
1 chorrito de licor (ron)
Coco rallado para rebozar y fideos de chocolate

Pulverizar en la thermomix o en la picadora los bizcochos a velocidad 5-10progresivo. Hay que pulverizarlos muy bien, que quede bien fino. Derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme (removiendo cada dos por tres hasta que el mismo calor residual termine de deshacerlo). Una vez hecho lo añadimos a la harina de bizcochitos junto con el queso mascarpone, el licor y el café (opcional) y mezclar en velocidad 3 ó 4 o a mano hasta que quede una masa homogénea. Meter esta masa en el frigorífico durante mínimo una hora para que sea más fácil de manejar. Y ahora la parte divertida es hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado o fideos de chocolate. Si es verano, es aconsejable meterlas en la nevera..o incluso congelarlas y sacar cuando nos apetezca.

Hasta viendo una peli se pueden hacer!

Pan Multicereales

2008-09-04T23:08:00.004+02:00

Y marchando un pancito express para desayunar! Tenía antojo de desayunar mañana una buena tostada...miro en la despensa...harina multicereales del Lidl...Pss probaremos...

Segui los pasos (algo modificados) de Carmela en su blog Mis recetas de Cocina .

Ingredientes:

500 gr de harina multicereales

360 ml de agua templada

1 sobre de levadura seca de panaderia

1 cucharadita de sal (yo le eche 2)

En un bol echamos la harina en forma de volcan, el agua templada y el sobre de levadura. La sal debe ir algo apartada de la levadura. La Ponemos en una mesa algo enharinada y amasamos hasta que adquiera una textura menos pegajosa y mas elástica. Dejamos levar en un bol tapado con un paño o un plástico transparente como una hora más o menos para que doble su volumen.

( En mi caso con 40 minutos bastaron)

Tras este paso la sacamos del bol para desgasificarla en una mesa previamente enharinada. Le damos forma de hogaza y directa al pirex para que cumpla el 2º levado.

En unos 20/30 minutos que veamos que ha doblado algo su volumen la introducimos en el horno a 220º una hora aprox.

Al sacarla del horno se me olvidó quitarle la tapa del pirex y estuvo toda la noche. Como no pude tenerlo una hora, el mismo vapor creo que termino de hacerlo y la sorpresa me la lleve al levantarme. Era una hogaza pero tierna, tipo pan de molde. jeje

Pense que me saldria un pan horrible por lo pegajosa de la masa y el poco control que tenia sobre ella...pero aqui estan los resultados...qué poción (o veneno)llevarán estas mezclas de harinas?jeje.

Corona de pan

2008-09-01T22:30:00.010+02:00

Después de un verano cortiiisimo pero intenso, ya era hora de actualizar el blog no? Gracias a toda la gente que estoy conociendo a través de los blogs..ayuda mucho los comentarios que me dejais a seguir "palante"!:) Y también claro a todos los que siempre estáis ahi... Me atreví con este pan para una barbacoa que tenían mis padres...me encantó en cuanto lo ví en el blog de Su porque se parecía en la forma al pan Challah, que en hebreo significa ofrenda. Este pan se utiliza en celebraciones y como quería que en la mesa brillara un poquito de originalidad, me puse manos a la obra.

Ingredientes:

500 Gr de Harina de fuerza
320 grs. de agua aprox (según vayas viendo la masa)
10 grs. de levadura fresca
10 grs. de sal ( yo le echo algo más, 20 aprox)
Unas semillas que tengamos, por ejemplo pipas de girasol, lino dorado, semillas de amapola, copos de avena, etc

Poner la harina en un cuenco hermoso, y frotar la levadura con la ayuda de los dedos. Echar el resto de los ingredientes y mezclar con la mano o con el extremo redondeado de la rasqueta de plástico —si la tenemos— durante 3 minutos, hasta que la masa empiece a formarse. Dejando un poco de agua para añadir al final. ( La harina nunca absorbe exactamente lo mismo)

Sacar la masa y ponerla en la superficie de trabajo. Si la masa está bien no enharinar mucho la mesa de trabajo. Si la masa es blanda, pero no pegajosa en exceso, luego el pan será más esponjoso. Deslizar los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima. Levantar la masa y dejarla caer.

Estirar la masa y levantarla sobre sí misma formando un arco para atrapar el aire. Este proceso hay que repetirlo durante unos minutos hasta que la masa sea firme pero se maneje bien. Llegados a este punto vamos a enharinar ligeramente la superficie de trabajo y formar una bola, escondiendo los bordes hacia abajo.

Dejar reposar esta bola cubierta con un paño de cocina, durante 1 hora más o menos, en ambiente cálido y lejos de corrientes de aire y vamos precalentando el horno a 230º.

Ahora toca preparar la masa. Trabajamos la masa y le damos forma redondeada. Cortarla en 8 porciones iguales, y formar unas bolas con ellas. Cubrir las bolas con semillas al gusto: yo deje una sin semillas, dos con pipas peladas, dos con semillas de lino, y una con avena, y la última rebozada con harina de maíz. Engrasar muy ligeramente un molde desmoldable, de los redondos de bizcocho, de 20 cm. Colocar las bolas de pan alternando según las semillas. Dejar levar unos 35 a 40 minutos. Pulverizar agua en el horno justo antes de meter el pan, para que la corteza quede crujiente. Hornear 10 minutos. Bajar el horno a 200˚ C y dejar el pan otros 20 minutos. Este tiempo es orientativo, depende de cada horno.

Sacar del horno, desmoldar con cuidado y dejarlo en una rejilla para que se enfríe. El pan si está en su punto tiene que sonar a hueco golpeándolo en la base.

Falta la foto de como quedaba en la mesa...cachis!!:D

Bizcocho de yogurt con toque de chocolate

2008-07-21T20:08:00.006+02:00

Todo hay que decirlo...debería estar buenisimo pero...cachi! no estaba para probarlo...

Es obra y arte de mi hermana.

Ingredientes:

1 yogurt de limón
1 medida de yogurt de aceite de girasol
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
mantequilla para untar el molde

Todos los ingredientes al vaso de la batidora. Batimos unos minutillos y al molde engrasado previamente con la mantequilla.

Después decoramos al gusto. Por ejemplo, con nocilla por encima.

SIN COMPARACION CON EL BOLLICAO!!! ABAJO LA BOLLERIA INDUSTRIAL!!

Ah! Los palillos son para que al envolverlo para transportarlo no se estropeara!jeje

Croissants

2008-07-21T19:54:00.005+02:00

Tenía unas ganas de hacerlos...pero estos son más fáciles que los que llevan vueltas, mantequilla de hojaldre etc. Estos son de Cosas de Chari, un blog genial, ya que todas las masas las puedes hacer sin máquinas al igual que esta, que salio fabulosa...lo malo fue el recortar la forma y el segundo levado...que no tengo paciencia..jeje

Aún asi no están muy mal...algo más de azúcar si le añadiría.

Algunos van rellenos de chocolate...se los comera la chocolatera de mi hermana...jeje

Tarta de queso con arándanos

2008-07-10T00:29:00.008+02:00

Un reto...mamá te dejo esta receta de tarta de queso por si la quieres hacer...me vooooy! Este es el resultado..deliciosa. No hay nada mejor como un trocito después de comer..Y super fácil teniendo batidora. La receta es de Canelona. Una artista en la cocina. Cómo sino me iba a gustar tanto la cocina? Tengo una buena maestra, incapaz de no aceptar reto... Ingredientes:

1/2 kg de queso Quark o requesón.
4 huevos grandes o 5 pequeños.
De 5 a 7 cucharadas de azúcar.
1 brick pequeño de nata liquida.
1 cucharada de maizena.
1 yogurt natural (opcional)
Mermelada de arándanos

Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde redondo desmoldable. Batir muy bien con la batidora todos los ingredientes. Verter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora. Comprobamos la cocción con un palillo. Una vez fría untar de mermelada de arándanos.

En el horno se hinchara pero al sacarla se desinfla y puede llegar a cuartearse. En las tartas de queso es normal.

Estrellas de chocolate

2008-06-24T15:50:00.006+02:00

Me arriesgue con la receta y no salio nada mal...la textura es muy suave y esponjosa...y sobre todo...muy fácil de hacer.

Ingredientes:

200 Gr chocolate para postres
4 onzas de chocolate fondant o para postres
3 huevos
80 Gr de azúcar
50 Gr de mantequilla
25 Gr de harina normal
1 cucharada levadura royal
Azúcar glass
4 moldes individuales

Precalentamos el horno al máximo y fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas con mucho ojo de que no se nos queme...Aparte mezclamos los huevos, el azúcar, la harina y la levadura en otro recipiente. Añadimos la mezcla al chocolate y la mantequilla fundida. Engrasar con mantequilla y un poco de harina los 4 moldes y verter 1/3 de la preparación. Poner una onza de chocolate fondant en cada molde y recubrir con el resto hasta algp más de la mitad. Meter los moldes 10 min en el horno. Espolvorear con azúcar glass. Están buenos tibios recien salidos o con un golpe de microondas.

La receta me parecio arriesgada, ya que la vi en el reverso de una tableta de chocolate...jeje. Pero "el que no arriesga no gana" y...gané al paladar!

Su-izos!

2008-06-16T16:59:00.004+02:00

Con estos suizos de la simpatiquísima Su me "piqué" en el mundo de las masas.. Los hice en la thermomix pero el contacto de esta textura es fabuloso. Lo mejor fue que mis compis de la oficina pensaron que eran comprados en la panadería.. Ingredientes:

200 ml. de leche
50 ml. de agua
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
2 sobres de levadura de panadería ó 40 gr de levadura fresca.
550 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
1 huevo batido para pintar

Ponemos en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla a 2 min, 37º vel 1. Añadir la levadura, la sal y la mitad de la harina y programar 15 seg, vel 6. Añadir el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 min, velocidad espiga. Dividir la masa en el tamaño de las porciones deseadas para los suizos. Yo los hice grandecitos pero salen 12 más o menos. (Es mejor hacerlos pequeñitos). Darle forma con las manos..y disfruta!

Colocalos en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y hacer un corte con un cuchillo afilado en el centro de cada uno. En este corte echar azúcar humedecido con unas gotas de agua y pintar con el huevo batido. Dejar reposar una hora y media o hasta que doblen su volumen.

Precalentar el horno a 200º y hornear de 15 a 20 min.

Un manjar tostaditos con mantequilla..

Pan Irlandes

2008-06-04T15:26:00.007+02:00

No se si sería que estaba escuchando U2 en ese momento..pero necesitaba hacer ese Pan Irlandés que me llamaba tanto en el libro que hace poco me regalaraon por mi Santo.."Delicias al Horno". Tanto la fotografía como el paso a paso es..simplemente genial! Gracias almogávar..me encantas tú y el libro!jeje

Estos son los ingredientes algo modificados de la receta original..

15 Gr de mantequilla
300 Gr de Harina integral
300 Gr de Harina normal
10 Gr de levadura especial panaderia (instantánea).
1 cucharadita de bicarbonato sódico
30Gr de azúcar moreno
1 cucharadita de sal (para salados, echar algo más..)
1 huevo batido
3 yogures y medio, naturales (yo le eche edulcorados por no disponer y no altero el sabor)

Engrasa una bandeja para el horno con algo de mantequilla. En un cuenco grande, tamiza los dos tipos de harina, junto con la levadura en polvo, el bicarbonato, el azúcar y la sal.

En otro bol bate el huevo y despues vierte el yogurt. Echa esta mezcla en la anterior. Remover con una cuchara de madera hasta obtener una pasta de consistencia suave.

Amasa la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, hasta que se ablande y luego forma una bola de 5 cm de grosor.

Enciende el horno para precalentarlo. Una vez hecho, dispon la bola en este, si, si, sin reposo. Haz una cruz con un cuchillo afilado en la parte superior.

Cuece el pan en el horno precalentado a 190º durante unos 40 min, o hasta que este dorado.

Después dejamos que se enfríe en una rejilla metálica.

Me llamaba la atención hacer un pan sin reposo y con yogur. Pulverice con un sapray de agua las paredes del horno para crear vapor.

Qué satisfaccion me produjo verlo crecer en el horno..alegría:)

Magdalenas de Nata

2008-06-03T15:24:00.006+02:00

Estas magdalenas me recordaron mucho a las del pueblo de mi padre..Martos en Jaén. Las hice en la thermomix..pero es muy fácil hacerlas sin ella..a golpe de batidora:) La receta es del blog Canecositas. Salen ricas todas sus recetas! Ingredientes:

350gr de Harina de repostería
250gr de Azúcar
250gr de aceite de girasol
100ml de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
Ralladura de 1 limón

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 37º Velocidad 3. Cuando este, agregar la ralladura del limón y quitar la temperatura. Batir otros 6 minutos, Velocidad 3. Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2. Quitar la mariposa. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno a 230º. Poner en el molde de las magdalenas (son muy útiles las de albal pero las de silicona las tienes toda la vida y no contaminan al tirarlas:))capsulas de papel, (así salen altas por la consistencia del molde y no esparramadas)llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo. Cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo) El horno es muy importante en las masas bizcochadas..te pueden arruinar una receta después de todo el empeño..jeje. Tened cuidaito y al loro!

Brioche Almendrado

2008-05-29T15:38:00.005+02:00

Esta es una de las recetas que me gusto mucho hacer..con una masa elástica y fácil de manejar. Viene de La cocina de Auro, un blog sin desperdicio... Ingredientes:

3 huevos
120 gr. de nata (1 brick)
100 gr. de mantequilla (a punto de pomada o cortada a trozos)
500 gr. de harina (de fuerza a ser posible)
80 gr. de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería
1cdita de sal
Almendras fileteadas
Azúcar para humedecer
1 huevo para pintar

Yo lo hice en la thermomix pero se puede hacer sin ella perfectamente.

Ponemos la nata, el azúcar y los huevos batimos a vl. 3 y programamos 2 m. a 37º misma vl. Añadir la harina junto a la levadura y amasar a vl espiga durante 4 m. Añadir la mantequilla y la sal y seguir amasando durante 4 m. mas . Dejamos reposar hasta que doble el volumen.Quitamos el aire (golpe seco a la masa) y dividimos en bolas de unos 40 – 50 gr. (Yo las hice más grande "a ojo")que vamos colocando en una bandeja que tendremos preparada con papel vegetal en la base. Pintamos de huevo y ponemos las almendras pegadas por encima. Humedecemos azúcar y vamos poniéndola por encima de la almendra, nos podemos ayudar con un pincel de repostería. Dejamos reposar de nuevo hasta que doblen el volumen. Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante 20 – 25 m. hasta que le veamos un bonito color dorado.

Con este brioche la casa huele maravillas y si estais pensando vender la casa hacerlo cuando vengan interesados en ella. Dicen que el olor a bizcocho hace que una casa parezca entrañable, casera, hogareña!

Fuente: mi compañera de oficina, que está en ello..jeje

Vegetarian Corpus

2008-05-27T15:42:00.011+02:00

Un sabado de feria en Granada intercambiada por un restaurante vegetariano...otro año será!..aunque no me arrepiento en absoluto..jeje.

Conseguí que mi almogávar comiera tofu!

Aqui la foto de "Tofu a la pimienta", y al fondo "Arroz integral con champiñones y bombones de queso".

Aquí "Patatas al chef"(patatas fritas con nata y champiñones salteados) y al fondo..."Seitan al ajillo"..delicioso! Mi busqueda ahora es conseguirlo y hacerlo.jeje.

Qué sorpresa al comprobar la gran cantidad de platos que te puede ofrecer la comida vegetariana.

Y..un añito maaa

2008-05-26T15:32:00.007+02:00

Y otro añito más, así da gusto cumplirlos..espero decir lo mismo dentro de 30 años..jeje..

MIL GRACIAS!!!:)

Panecillos Integrales!

2008-05-20T15:40:00.002+02:00

Un pan perfect para desayunar tostaito con aceite y tomate. Lo he conocido por el blog Recetario Canecositas. Ingredientes:

300gr de agua.
60gr de aceite.
300gr. del preparado de harina integral del Lidl
250gr de harina de fuerza.
75gr de masa madre.
1 cucharadita de café de sal.
1 cucharada de miel
1 cucharadita de café de lecitina de soja. (Yo no le eche por no tener)
5gr de levadura. (opcional, el preparado ya lleva)
1 puñado de semillas de lino negro.
1 puñado de semillas de amapola

En el vaso, echamos el agua y el aceite, la miel y la levadura. Un minuto a 37º vel.2. Añadimos el preparado de harina y la normal, la cucharita de sal, y las demás semillas elegidas. 10segundos vel. 6, añadimos la masa madre, y tres minutos velocidad espiga. Observamos por el bocal y añadimos más harina si la necesita hasta que se despegue de las paredes del vaso. La sacamos sobre una mesa enharinada y volteamos un poco, la dejamos en un bol tapado con film transparente hasta que doble su volumen (de una hora a más tiempo, depende de la temperatura ). Amasamos de nuevo para quitarle el aire y damos forma, de pan o panecillos. (Se toman bolitas de la masa y les damos forma triangular, enrollamos desde la parte ancha a la estrecha y dejamos fermentar de nuevo).

Hacemos los cortes, pulverizamos con agua fría y al horno precalentado a 220º. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos de 20 a 30 minutos, según los hornos. Yo dejo un cacharrito de barro con agua desde el precalentamiento del horno, para crear humedad y que la corteza salga crujiente. Pulverizo los panes, cinco minutos antes de sacarlos con mas agua.

Duran bastante tiempo tiernecitos.

Hojaldritos a las 4 especias!

2008-05-19T23:56:00.006+02:00

Y una cena rápida marchando! Lo que tardas en pegarte una ducha y zaP! Ya está listo para sacar del horno.

Con el mejor pinche preparamos esta delicia de hojaldre.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre congelado
Jamón Ibérico
Queso tierno o curado
Aceite de oliva virgen
Un huevo para pintar
Pimienta negra recien molida
Orégano
ALbahaca
Tomillo

Prepararlo es fácil, cortas la lámina en 3 y luego estas 3 partes por la mitad. En el centro de estas, dejando un borde para luego sellar, ponemos un trozo de queso, un poquito de aceite, una de las especias y una loncha de jamón. Pintamos con el huevo batido los bordes y ponemos la otra parte encima, sellándola con un tenedor. Los colocamos en la bandeja del horno y pintamos con el huevo por encima echándole queso rallado con saborcito, curado por ejemplo.

El paso a paso lo tiene Andreiya en el rollito de fruta. Y su pedazo de blog Cordonbleu.

Y en 10/15 min en el horno a 200º está listo!

El resultado.."esto está de muerte!!"..dijo mi almogávar..jiji

Nos vamos al English Supermarket?

2008-05-12T15:28:00.004+02:00

Y bajito al despertar me dijiste...nos vamos al "inglish supermarket"? Ni la lluvia pudo arruinar las ganas de ir..gracias a ti. No dejes nunca de ser como eres, gracias por apoyarme en la locura esta de cocinar.

Aquí dejo foto del trozo de pan que hice con la receta que venía en el paquete de harina de fuerza integral Hovis. No lo deje ni levar. Amasar y al horno, como ví que hacía Iban de ¿Te quedas a cenar?. Un lujazo de panes los que hace..aqui dejo el mio..

Mi próximo reto es hacer la miga más abierta y tierna..qué os parece?

Ehhh que es el 2º pan que hago a manooo!!:D

Finde de nubes y nubarrones..

2008-05-11T23:27:00.003+02:00

Un finde pasado por agua en Mojácar..sin pisar la playa..pero con nubes dulces..y gansas...de Tere y su blog fantástico La sopa Gansa . La receta es sencilla, yo las hice finitas que luego me arrepentí porque no podía hacer bien las formas.. Nubes

1 sobre de gelatina del sabor que quieras
1 sobre de gelatina neutra
200 Gr de azúcar
200 Gr de agua
1 cucharadita de azúcar avainillado (esto último, no sé si sería por eso, se me olvido..)

En un cazo calentamos el agua y una vez caliente, añadimos la gelatina neutra y el azúcar. Removemos y cuando esté disuelto ponemos el sobre de la gelatina de fresa. Irá espesando, y sin dejar de mover se formará un almíbar,con unos 5 minutos a fuego medio es suficiente. Sacamos la mezcla del cazo y la ponemos en un bol grande. Lo dejamos enfriar una media hora, cuidando de que no cuaje del todo. (Muévelo de vez en cuando) Montamos con las varillas, como si fuésemos a montar claras a punto de nieve. En este punto no lo hagas en un bol como yo..(saltó todo y puse la cocina..de diseño..entera de pegotes rosas..jaja). Hazlo en la misma jarra de la batidora poniendo algo, un plato por ejemplo, para que no salte.

Ahora cogemos un fuente y la espolvoreamos generosamente con azúcar glass, para que se despegue mejor luego la mezcla. Vertemos esta encima.

Una vez fría y cuajada, la espolvoreamos otra vez con azúcar glass por encima. Con un cuchillo despegamos la mezcla por los bordes que se hará sin dificultad. Utilizamos un cortapastas para darles las formas deseadas.

Saben igual que las chuches de verdad con la diferencia que estas son más sanas!

2008-05-05T15:26:00.005+02:00

Despues de una mañana de lunes, esperando ansiosamente ya el finde..dejo estos deliciosos Flachswickel para desayunar. Muy vistosos y ricos. Vienen de esté blog maravilloso, La Zuccheriera del cual te entran ganas de hacer todas las recetas!! Y más si has estado últimamente por Italia..con sus ricos sabores y olores.. Ingredientes para 12 trenzas, yo las hice más gorditas y me salieron la mitad.

150 gr de mantequilla
200 ml de leche
500 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura seca para pan ( ó 14 gr de levadura fresca)
2 cucharadas de azúcar
La piel rallada de 1 limón
2 huevos
Una pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear

Fundir la mantequilla en la leche a fuego suave. Depués verter en un cuenco e ir añadiendo la harina previamente mezclada con el azúcar, la levadura y todos los demás ingredientes. Amasar hasta que se haga manejable la masa y formar una bola lisa, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido una media hora. Formar largos cilindros, cortarlos en trocitos iguales y hacer las trenzas como si de cabellos se tratara. Dejarlas reposar otros 30 minutos. Hornear a 170º unos 35 minutos (la superficie no se dora mucho, asi que ¡cuidado con la parte de abajo!). Dejar enfríar sobre una rejilla; espolvorear de azúcar glass mientras estén todavía calientes. Se sirven untados con mermelada y mantequilla. Ideal para un desayuno homenaje!

Finde japones, árabe y sueco!!

2008-05-04T23:50:00.006+02:00

Siii un Finde multicultural!!jejeje

Tapitas en el Sushi bar de Granada. Con Sushi, maki sushi, tempura, pollo teriyaki..y Migue comiendo!!jejeje

Después nos atrevimos con una tetería a seguir probando..pero ahi la cámara no captó el cous-cous..o que el hambre pudo más que la foto..??

Y dejando atrás el viernes nos adentramos

en la jungla del IKEA en Málaga..qué bonito se ve todo..pero que dolor de cabeza te da de ver tantas cosas, tantas ideas, tantos colores y tú sin tener ni piiii idea de que piiiii poner!! Un kit kat y una silla po favooo. Noooo!! Colón en la cola del autoservicio para comer...oh? que antes se coge el postre? Albondigas suecas, macarrones con tomate (..o "menu infantil") y unas tartas..de almendra?? Tarta por el ojo la llamaría yo. Porque de sabor..

cOOkies

2008-05-04T23:25:00.005+02:00

Estas galletas tienen éxito asegurado..son de esas que te piden que hagas más veces y tú más orgullosa que na!:D Son muy fáciles, en 10 min más otros 10 en el horno..ñaM! La receta viene de esta página Directo al Paladar. Ingredientes:

300 gramos de harina de fuerza (vale la de los supermercados Dia)
120 gramos de mantequilla ( la sacaremos lo 1º de todo para que se reblandezca)
100 gramos de azúcar moreno
100 gramos de chocolate fondant o negro troceado ( min 70% de cacao)
1 huevo,
50 gramos de nueces peladas y troceadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado y otra de bicarbonato.

Mezcla en un bol el azúcar moreno, el bicarbonato, la harina, la sal y el azúcar avainillado. Después vierte el huevo y la mantequilla ligeramente derretida. Amasa todo el compuesto hasta que obtengas una masa homogénea. Ahora trocea el chocolate y viertelo a la masa con las nueces. Continúa amasando hasta que esten todos los ingredientes bien repartidos. No amases demasiado, sólo hasta que veas que estan distribuidos bien estos dos últimos ingredientes.

Elabora unas pequeñas bolitas de unos 3 cm con las manos y disponlas por la bandeja del horno previamente forrada de papel vegetal. Una vez hecho esto, aplastalas con la misma mano o una espátula mojada en agua para evitar que se peguen a esta. Cuece las galletas en el horno previamente precalentado a 190º C unos 10 minutos.

Sacalas del horno y disponlas en una rejilla. Estarán blandas pero luego se endurecen cuando se enfrian. Tachaaaan!

Que fácil es hacer pan!

2008-04-28T23:50:00.007+02:00

Ingrediente importante: Harina. Y si es de fuerza mejor que mejor! La venden entre otros muchos sitios en el carrefour o grandes superficies. Vale un poco más cara que la de repostería pero merece la pena..

La forma de hacerlo viene de uno de mis blogs favoritos..la cocina de Auro.

20 gr. de levadura fresca

1 cdta. de azúcar

250 ml. de agua tibia

20 ml. de aceite

10 gr. de sal

450 gr de harina de fuerza

50 gr. de harina de centeno o integral

1 c.s. de semilla de lino (yo le eché salvado integral)

Preparación:

Colocar en un bol la levadura con el azúcar, revolver con una cuchara hasta que la preparación esté líquida, si, si liquida!! Dejar reposar 10 minutos y mientras, poner en un bol grande el agua tibia, el aceite, la harina y el salvado.

Amasar todo y añadir el preparado la levadura con el azúcar. Seguir amasando durante 10 m. a los 5 m. añadir la sal y continuar amasando, formar una bola y colocarla en un bol, espolvoreado con harina, tapar y dejar fermentar, hasta que doble el volumen.

Un ejemplo de amasado de Iban Yarza del blog Te quedas a cenar?:

http://www.youtube.com/watch?v=bcpXTDRrOLU

Cuando haya levado, separar en dos parte y darle forma de barras.Poner sobre una placa aceitada ( yo lo puse sobre papel vegetal) y dejar levar de nuevo durante 1 hora o hasta que doble el volumen, eso va a depender de la temperatura ambiente. Realizar cortes cruzados en diagonal. y espolvorear con harina las barras antes de hornear Precalentar el horno y cocinar a 200° C. y hornear durante 35-40 m. Si se quiere que la corteza sea más crujiente cocinarlo con vapor, colocando un recipiente con agua sobre la base del horno, cuando lo precalentemos y dejarlo ahí durante toda el tiempo de horneado. Esta parte se me pasó, por eso la corteza no es la misma..

2008-04-28T15:43:00.006+02:00

Y ya volvimos de la esperada boda!! Que familia más espectacular en todos los sentidos. Una pasada haber podido estar el finde en Córdoba. Que calor pero que bonita estaaaa!Y que salmorejo y que flamenquines y que..banquete nos pegamos!!!jajaja

Aqui dejo una fotiqui del increible postre...mmm

Pirámide de 3 chocolates con helado de leche merengada y piña (a que parecen patatas fritas??jeje)

Pizza especiaL

2008-04-17T15:31:00.007+02:00

Y que tiene de especial una pizza un sabado noche?? Esta si..hacerla contigo.

Ingredientes para hacerla con thermomix: 100 Gr de agua

100 Gr de leche

1 Cucharadita de sal

1 Nuez de levadura fresca (la venden en el mercadona al lado de las mantequillas)

400Gr de harina normal de reposteria

Con cervecita en la mano

y con la otra vertemos los líquidos y, muy importante, la sal. Programa 1min,temp 40º vel 2. Añade la levadura y la harina y amasa un min a velocidad espiga. Retira la masa del vaso con la

s manos mojadas en aceite y extiendela sobre una bandeja de horno previamente forrada de papel vegetal. Estirala con los "dedillos"(es un gustazo manejar esta masa) hasta que quede finita. Vamos encendiendo el horno para precalentarlo y ponemos los ingredientes que tu quieras. Nosotros elegimos doble ración de 4 quesos con pavo. Introducir en el horno a 225º y en unos 15/20 min está lista. Mmm delicioso el olor por toda la casa..

Sin thermomix se puede hacer pero es más trabajosa preparar la masa. Todo es intentarlo, es mi mision pendiente..

2008-04-14T15:27:00.007+02:00

Y tanto sin escribirrrr!! Que menos que dejar una fotiki del finde pasado en el nuevo piso de Dini! Una noche genial y con muchas risas. Ya mismo otra no..?? Por lo pronto se acerka el cumple de Antonio y...fiestaaaa!! También decir que me encantaron los cumplidos de las palmeritasss! Asiass Os dejo la facilísima forma de hacerlas que viene en un montón de blogs tan buenos como este. Los sabores perdidos. Yo las hago con alguna modificación.. Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre congelada. (La del Mercadona esta muy bien)
1 Bote de paté (el sabor que prefiráis, yo elegí para esa noche roquefort y jamón)
50 Gr de queso rayado con sabor tipo curado
1 o varias hierbas aromáticas

Sacamos el hojaldre del congelador y esperamos unos 30 minutillos haciendo alguna que otra cosa, eso si, estando pendiente que la masa no este demasiado blanda para desdoblarla. Una vez desdoblada y pasado este tiempo la untamos del pate, le echamos la hierba elegida y el queso. Pegamos todo esto con un tenedor para que se fije a la masa y lo doblamos primero desde un extremo hasta la mitad de la lámina y después el otro hasta juntarlos los 2.

Fácil eh? RECOMENDADO PARA LAS PERSONAS SIN PACIENCIA Y SIN TIEMPO.

IDEALES PARA NO PICAR GUARRERIDAS TALES COMO DORITOS Y DEMÁS LLENOS DE CONSERVANTES Y COLORANTES...ETC ETC

P.D: Fantassstica la lampara de diniiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!jeje

ChocoCheese

2008-04-01T22:49:00.007+02:00

Esta receta es dulce...muy dulce! Es del recetario ca n ecositas, un blog increible por lo que aprendes y por lo bien que lo explica todo. Ingredientes:

200Gr de queso Philadelphia (para la próxima le echo el envase entero..no sobrara)
1 cucharada de vainilla azucarada
250Gr de azúcar
2 huevos
100Gr de mantequilla (yo le eche margarina)
3 cucharadas de cacao valor en polvo sin azúcar
100Gr de harina
1cucharadita de levadura royal
25Gr de nueces o avellanas

Cobertura

55Gr de margarina
1cucharada de leche tibia
100Gr de azúcar (importante que sea glass)
2 cucharadas de cacao valor en polvo sin azúcar
Almendras fileteadas crudas o tostadas

Preparación:

Precalentar el horno a 200º
Picar con mortero,las nueces o almendras, que no queden finas, a trocitos, si lo hacemos con la th, no llevar a velocidad máxima, como al 5-6 para controlar nosotras el tamaño. Reservar.
En el vaso batir el queso con el azucar vainillado y 25gr del azúcar (yo a la proxima pondré más azúcar en este paso) a velocidad 4 durante unos 20 segundos, hasta que veamos una crema homogénea. Ayudándonos de una lengua de silicona, sacamos la crema a un bol, reservar.
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, los huevos y el resto del azúcar, programamos 3 minutos, temp.37º, vel. 3 1/2, cuando termine, 3 minutos más sin temperatura.Mientras...vamos derritiendo la margarina en el micro, unos 30 segundos, añadimos el cacao y removemos con una cuchara hasta obtener una crema.
Ponemos la máquina a velocidad 2 y vertemos por el bocal la crema de chocolate, abrimos, echamos la harina, la levadura, y las almendras o nueces, o removemos de nuevo a velocidad 2 1/2, lo justo para integrarlo todo un poco y terminamos de envolver con la espátula.
Colocamos la mitad de esta mezcla en un molde enmantequillado, echamos la mezcla de queso y con una espátula tratamos de repartirla.
Cubrimos con el resto de masa de chocolate. Horneamos durante unos 40 ó 45 minutos, comprobamos si está bien horneado con la prueba del palillo, el tiempo y la temperatura depende de los hornos.
Cuando sacamos el bizcocho, preparamos la cobertura: derretimos la mantequilla en el micro, añadimos el azúcar glas y las cucharadas de cacao, removemos con una cuchara y esparcimos por encima del bizcocho. Adornamos con las almendras fileteadas. Si son crudas, le damos un salteado en la sartén.

La cobertura si le hubiera molido mejor el azúcar hubiese salido más rica. Se apreciarían menos los granitos. Aunque hubo a algunos que esto les gustó mucho...

Este bizcocho para desayunar..y con buena compañía..sabe delicioso..

InauguraciOn!!

2008-03-30T23:31:00.005+02:00

Desde ahora, hay a alguien por ahi que le va a cambiar la vida mucho, bastante diría yooo! Este finde ha sido de estreno! Si, si inaugurando pisazo con champán, coquitos, musica..tu y yo. Ahora es el momento de decir..ha valido la pena esperar tanto..enhorabuena! Dejo la receta de este pequeño dulce de coco. Coquitos. Ingredientes:

125Gr de coco
Un bote pequeño de leche condensada desnatada (175ml)
Un huevo

Separar las claras de las yemas. Montar las claras y reservar en el bol. En otro batir las yemas con el coco y la leche condensada. Añadir las claras y mezclar con cuidado para que la mezcla no baje. Poner pequeños montoncitos de la masa sobre una bandeja de horno previamente forrada de papel de aluminio o papel vegetal y hornear a 150º hasta que esten doraditos.

Muy buenos acompañando a una copita de buen champán!

Muffins doble chocolate e integrales con zanahoria

2008-03-29T15:47:00.008+01:00

Y sigo poniendo recetillas que he pillado por los blogs de cocina que tanto me gustan.

Esta receta es del blog Pan y Varios. La he modificado un poquito por no disponer de algún que otro ingrediente o adaptarla a tener menos grasa..

Ingredientes:

4 cucharadas de chocolate en polvo (Valor)
200Gr de harina normal
2 cucharaditas de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
200Gr de azúcar moreno
250 ml de leche desnatada
2 huevos
4 cucharadas de aceite de girasol
100Gr de chocolate negro triturado

Calentar el horno a 170ºC, a 150ºC (ventilador), gas 5.

Mientras engrasar los papelitos de magdalenas. En un bol mediano poner todos los ingredientes secos mezclándolos muy bien con una cuchara)En otro bol pequeño batir los huevos y agregarle después la leche y el aceite), batiendo bien.Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar (no batir) hasta que queden los ingredientes bien integrados. Añadirle en ese momento el chocolate triturado, mezclando con cuidado. Llenar los moldes por la mitad como mucho y llevar al horno precalentado entre 15 - 18 minutos (depende del horno) hasta que suban y estén firmes al tacto. Comprobar con un palillo si están hechos por dentro.

Y ahora las magdalenas integrales que la saque del blog Verduras para todos. Increible blog te guste o no la verdura.

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo blanca
1 taza de harina de trigo integral
1 sobre de levadura química royal
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal (yo añadí media)
1 huevo
50 ml de aceite de girasol
75 gr de azúcar moreno
1 zanahoria rallada
Un puñado de avellanas picadas
150 ml de leche
Azúcar glass

Precalentar el horno a 200º.

Mezclar bien los ingredientes en una ensaladera, y cuando esté todo bien mezclado y sin grumos poner cucharadas de masa en los moldes de las magdalenas, previamente engrasados con mantequilla, no llenándolos más que hasta la mitad. Dejar las magdalenas en el horno hasta que estén doraditas.

En unos 15/20 min están listas!

Gnocchi a la "inesperada" con frutos secos

2008-03-22T17:51:00.004+01:00

Inauguramos este blog con una receta que nos ha salido fruto de la casualidad y el cariño puesto en la cocina.

Ingredientes:

500 gr gnocchi frescos

50 gr de pistachos y nueces

Mantequilla

200 ml de nata para cocinar

Una bolsa de quesos en trocitos para ensalada

Orégano

Tomillo

Azúcar

Sal

En una sartén pequeña, derretimos un poco de mantequilla y echamos poco a poco los quesos junto con la nata. Removemos. Reservamos un poco de nata y mientras, una vez picados los frutos secos, los vertemos a la sartén. Terminamos de echar la nata sin dejar de remover. (Salta si no lo haces). Sazonamos con el orégano y el tomillo. Removemos y echamos un poco de azúcar. (Sin pasarse pero sin miedo).

En una cacerola no muy onda, la llenamos de agua con un poquito de mantequilla y sal. La tapamos y dejamos que hierba. Mientras removemos la salsa, y en ebullición el agua echamos los gnocchi 2 min máximo. Retirar del fuego y escurrirlos echando agua fria sobre ellos directamente del grifo para que no se peguen unos a otros.

Servir en un plato grande con la salsa encima o esta en un recipiente a modo de salsera.

Nota: el azúcar es un toque diferente pero interesante el gusto que le da al plato. Muy bueno!

Bienvenido a mi blog!!!!!

2008-03-22T16:16:00.002+01:00

Tanto hablar y hablar y hablar de recetas, comidas, sabores y demás cosas referentes a cocina a hecho que mi chico me convenza para crear este sitio y "desahogarme"..jeje. Espero poco a poco conseguir un lugar para crecer como novata que soy ahora, e ir dejando de serlo...