lunes, 16 de junio de 2008
Con estos suizos de la simpatiquísima Su me "piqué" en el mundo de las masas..
Los hice en la thermomix pero el contacto de esta textura es fabuloso.
Lo mejor fue que mis compis de la oficina pensaron que eran comprados en la panadería..
Ingredientes:
- 200 ml. de leche
- 50 ml. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 sobres de levadura de panadería ó 40 gr de levadura fresca.
- 550 gr. de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- Azúcar humedecida con unas gotas de agua
- 1 huevo batido para pintar
Ponemos en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla a 2 min, 37º vel 1. Añadir la levadura, la sal y la mitad de la harina y programar 15 seg, vel 6. Añadir el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 min, velocidad espiga. Dividir la masa en el tamaño de las porciones deseadas para los suizos. Yo los hice grandecitos pero salen 12 más o menos. (Es mejor hacerlos pequeñitos). Darle forma con las manos..y disfruta!
Colocalos en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y hacer un corte con un cuchillo afilado en el centro de cada uno. En este corte echar azúcar humedecido con unas gotas de agua y pintar con el huevo batido. Dejar reposar una hora y media o hasta que doblen su volumen.
Precalentar el horno a 200º y hornear de 15 a 20 min.
Un manjar tostaditos con mantequilla..
