domingo, 4 de enero de 2009
Macetitas con manzana caramelizada
domingo, 28 de diciembre de 2008
Esta receta nació de la improvisación y de tener unas natillas abiertas que había que aprovechar para no tirarlas. Je, je. Es muy fácil, sólo se necesitan para cuatro macetitas:
- Hojaldre fresco
- Natillas de vainilla
- Media manzana ácida
- Canela en polvo al gusto
- 15 gr Azúcar
- 15 gr mantequilla y un poco para engrasar los moldes
- Dos cucharadas de ron
- Nueces, azúcar glass y canela para decorar
Precalentamos el horno a 200º. Cogemos el hojaldre y lo recortamos en cuadrados grandes para introducirlos en moldes de muffins previamente engrasados con mantequilla. Tiene que sobresalir el hojaldre del molde. No importa que se nos quede grande el recorte. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y a la vez rellenamos de garbanzos o alubias blancas para asegurarnos que no sube. Introducimos al horno. Estara listo en 15 min más o menos.
Mientras hacemos las manzanas caramelizadas. Las pelamos y las cortamos a dados pequeños. En una sartén se calienta la mantequilla hasta que se derrita y se añaden los trozos de manzana. Se espolvorea con el azúcar y la canela y se deja caramelizar a fuego lento. Cuando se vaya reduciendo el liquido se vierte el ron y se deja evaporar de nuevo.
Sacamos las macetitas de hojaldre una vez doradas y quitamos las legumbres que hayamos echado. Vertemos una cucharada de las manzanas y otra de natillas. Para decorar ponemos un trocito de manzana con otro de nuez y espolvoreamos con canela y azúcar glass.
Tarta Hesse
sábado, 20 de diciembre de 2008
Qué rica es esta tarta! Siii es algo laboriosa pero...no es resultona?;)
La idea me la dio Auro. Me enamore de su tarta nada mas verla...e investigando sobre este dulce encontre un paso a paso en Mundorecetas por Mongeta. Lo más "complicaillo"es hacer la separación en el molde y el montaje. Por lo demás es un bizcocho con cobertura de chocolate. Animaros ahora que se acercan vacaciones!
Coulant
lunes, 15 de diciembre de 2008
Este postre tan sencillo de hacer resulta siempre rico para todo el que le apasione el chocolate. A mi hermana le encanta, tanto que siempre que le pregunto ya se la respuesta.jeje.
La receta de i-recetas me encanto desde el primer momento ya que son pequeñas las medidas, perfectas para probar. Si quieres hacer más, sólo tienes que multiplicar los ingredientes. Vamos a ello.
Ingredientes para dos unidades:
- 2 huevos
- 38 gr de azúcar
- 38 gr de mantequilla
- 56 gr de chocolate negro fondant
- 31 gr de harina de repostería
- Cacao puro el polvo valor
Se baten los huevos con unas barillas en un bol con el azúcar hasta espumar. Se derrite el chocolate en el microondas. Una vez fundido y muy importante: templado, se incorpora a la mezcla de huevos.
Se funde ahora la mantequilla en el microondas y se incorpora también. Tamizamos la harina y el cacao y vertemos de nuevo en el preparado mezclando bien.
Untamos un poco de mantequilla en flaneras de aluminio, podemos utilizar de usar y tirar y vertemos la masa hasta llenar los moldecillos. Dejamos reposar en el frigo al menos 12 horas o si lo queremos congelar y sacar cuando queramos, los metemos directamente al congelador.
Cuando los queramos cocinar, precalentamos el horno a 225º , calor arriba y abajo y en 10-15 min. Estar muy atentos que no se quemen pero que no quede crudo. Este es el punto clave del postre. Yo me guio por el copete, si ya ha subido esque esta hecho.
Solomillo en Hojaldre con salsa de paté
martes, 9 de diciembre de 2008
Esta forma de hacer el solomillo es fácil y resultona para hacer en una comida o cena con amigos. Le añades una buena salsa y...riquísimo!
La idea la cogí de Cosas de Chari.
Ingredientes para el solomillo (4pax):
- Una lámina de hojaldre fresco o congelado
- Un solomillo
- Aceite para engrasar la fuente
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas
Dejamos que se descongele un poquito la lámina (si es congelada) y la estiramos un pelín. Sazonamos el solomillo con la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta y lo disponemos en el centro de la lámina de hojaldre. Cerramos en dos pliegues sellando con un tenedor y un poquito de agua. Podemos dejar el punto de sellado como base para que no se vea.
Pincelamos una fuente con aceite o si no teneis (como nosotros..jeje) va bien el papel de aluminio.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º unos 35 minutos.
Una opción de una buena salsa es esta:
Salsa de Pate de Canecositas
Ingredientes:
- 1cebolla pequeña o puerro
- 1brick de nata
- 1 lata de pate al gusto (en mi caso a la pimienta)
- una nuez de mantequilla
- 2cucharadas de coñac (o ron añejo)
- pimienta recién molida
Doramos la cebolla picada finamente con la mantequilla y añadimos los demás ingredientes. Movemos con una cuchara de madera hasta que espese un poquito pero la nata no llegue a hervir. Ya lista pasamos por la turmix o batidora si no hay otra cosa!:) Servir templada.
Salchichas a la cerveza
miércoles, 26 de noviembre de 2008
Esta receta es facilisisisisma. Es sólo una idea para variar de hacerlas a la plancha o para cuando vemos que no nos queda vino...
Ingredientes para 2/3 personas:
- 500Gr de salchichas frescas (de pollo son más sanas y ricas)
- 100Ml de cerveza (o un buen chorretón a ojo)
- 1 guindilla ó 2 para los atrevidos (opcional)
- Aceite de oliva
Cogemos una sartén algo honda y grande y engrasamos un poquito con el aceite de oliva. Cuando este templada la sartén echamos las salchichas y con un palillo las pinchamos para que no se inflen al hacerse. (2 ó 3 pinchazos por salchicha). Vertemos la cerveza y la/las guindilla/s y subimos el fuego. Ponemos una tapadera a la sartén y dejar hasta que se consuma casi toda la cerveza.
Patatas gratinadas con nueces
lunes, 17 de noviembre de 2008
Estas patatas surgieron de repente el sábado. Son fáciles de hacer como guarnición o plato único. Lo más laborioso es la bechamel. La puedes comprar ya hecha, pero como el sabor de hacerla tu...no hay comparación que valga.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 patatas medianas ó 3 pequeñas
- Queso curado recién rallado
- 50 Gr nueces picadas
- Bechamel
- Pimienta negra recién molida al gusto
Introduces las patatas en el microondas para asarlas (también puedes hacerlas en el horno) y dependiendo del tamaño lo programas. Yo utilice patatas medianas, 4 minutos por un lado y les das la vuelta y otros 4 minutos. Se prueban con un cuchillo. Este tiene que introducirse bien. Si le cuesta esque la patata aún esta cruda.
Para hacer la bechamel cogi la receta de Su:
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 grs. de mantequilla
- 55 grs. de harina
- 400 grs. de leche entera templada
- Sal al gusto
- Un poco de pimienta negra recién molida
Para prepararla tradicionalmente hace falta un cazo, donde echaremos el aceite y la mantequilla. Calentamos a fuego medio y vertemos la harina sin parar de mover. Después añadimos la sal, la leche templada y la pimienta. Movemos hasta que no haya grumos y se quede una salsita espesa. Cuando burbujee retiramos del fuego porque estará lista.
Volvemos con las patatas ya asadas. Las partes por la mitad y las dispones en una fuente apta para horno. (Puedes o no dejarlas con piel). Quitas un poco de pulpa y espolvoreas el queso y las nueces. Vertemos una capa de bechamel y espolvoreamos otra vez de queso y nueces. Terminamos con otra de bechamel y queso. Gratinamos en el horno (no hace falta que este precalentado) hasta que lo veamos dorado.
Agradezco profundamente la paciencia de mi Almogávar en ser mi pinche y todo lo que conlleva...
no tengo paciencia...y siii un mal genioo!!jejeje.
Si tienes a un pinche como el mío, que no se canse de mover la bechamel, te saldra riquisima;)Y sino tú mismo! Es sólo cuestión de unos minutos.
En definitiva, esta combinación de sabores...de muerte!!
