Finde de nubes y nubarrones..

domingo, 11 de mayo de 2008

Un finde pasado por agua en Mojácar..sin pisar la playa..pero con nubes dulces..y gansas...de Tere y su blog fantástico La sopa Gansa . La receta es sencilla, yo las hice finitas que luego me arrepentí porque no podía hacer bien las formas.. Nubes

• 1 sobre de gelatina del sabor que quieras
• 1 sobre de gelatina neutra
• 200 Gr de azúcar
• 200 Gr de agua
• 1 cucharadita de azúcar avainillado (esto último, no sé si sería por eso, se me olvido..)

En un cazo calentamos el agua y una vez caliente, añadimos la gelatina neutra y el azúcar. Removemos y cuando esté disuelto ponemos el sobre de la gelatina de fresa. Irá espesando, y sin dejar de mover se formará un almíbar,con unos 5 minutos a fuego medio es suficiente. Sacamos la mezcla del cazo y la ponemos en un bol grande. Lo dejamos enfriar una media hora, cuidando de que no cuaje del todo. (Muévelo de vez en cuando) Montamos con las varillas, como si fuésemos a montar claras a punto de nieve. En este punto no lo hagas en un bol como yo..(saltó todo y puse la cocina..de diseño..entera de pegotes rosas..jaja). Hazlo en la misma jarra de la batidora poniendo algo, un plato por ejemplo, para que no salte.

Ahora cogemos un fuente y la espolvoreamos generosamente con azúcar glass, para que se despegue mejor luego la mezcla. Vertemos esta encima.

Una vez fría y cuajada, la espolvoreamos otra vez con azúcar glass por encima. Con un cuchillo despegamos la mezcla por los bordes que se hará sin dificultad. Utilizamos un cortapastas para darles las formas deseadas.

Saben igual que las chuches de verdad con la diferencia que estas son más sanas!