Cous Cous con Pollo y Verduras

miércoles, 17 de septiembre de 2008

De la vuelta de las vacaciones me he traido en especial, este recuerdo: el cous cous. Mi amiga Andrea y su cocina son especiales, lo demuestra en su blog y en sus platos. Este es uno de ellos cocinado en las vacaciones para que lo degustasemos. Ahi va su receta del "Cous Cous con Pollo y Verduras":

Ingredientes:

• Un diente de ajo
• Un trozo de cebolla
• 1Pimiento verde y otro rojo
• Zanahorias ralladas ( a gusto)
• Un calabacín de buen tamaño
• Pollo deshuesado (los contramuslos van genial)
• Curry ( a gusto)
• Pasas (opcional)
• Almendras en cubitos (opcional)
• Media pastilla de caldo de pollo
• Una cucharita de mantequilla
• Sémola para hacer cous cous
• Aceite de oliva
• Sal

En una sartén vertemos una buena cantidad de aceite de oliva y echamos el ajo, la cebolla, los pimientos y las zanahorias previamente lavado y pelado todo. El calabacín lo troceamos en pedazos grandes. Salteamos todo 10 min a fuego medio y añadimos las pasas. ( Si no os gustan, no pasa nada, simplemente el contraste que dejan es increíble). Cuando ya veamos que esta rehogado, unos 5 min aproximadamente, echamos el pollo troceado. Una vez dorado es el turno del curry y las almendrillas.

Y ahora con el cous cous, que se hace muy rápido y mientras reposa el pollo con verduras.

Cogemos una olla o cacito y ponemos 250 de agua (un vaso) y echamos la media pastilla de caldo y algo de sal. En cuanto entre en ebullición lo apartamos del fuego y vertemos el cous cous (más o menos la misma cantidad de agua que hemos empleado). Removemos y añadimos la cucharita de mantequilla. Una vez más lo ponemos al fuego apagado para que termine de absorber el caldo. Removemos de vez en cuando.

Creo que a mis comensales les gusto...(me arriesgue a hacerlo la 1ª vez con invitados..o eramos nosotros los invitados?;))